Pasqua s'avvicina!

Cullati dal tepore primaverile finalmente esploso, facciamo fatica, almeno qui a Trieste ad uscire al mattino con 8-10° e un fresco Borino, che raffredda animi e corpi! L'altro giorno c'è stato un temporale pazzesco (lunedì sera), con un preludio di tuoni e fulmini ed un'imprevista tempesta, che ha imbiancato le strade nonostante fosse buio. L'elettricità e gli sbalzi di temperatura di questi giorni,  riducono senza forza e con mille acciacchi.

 

Chissà come sarà il tempo a Pasqua, visto che, secondo il detto popolare, "se non piovi per le palme, piovi sui ovi"! (se non piove il giorno delle Palme piove per Pasqua e viceversa)..Spero proprio che quest'anno sia l'eccezione che confermi la regola.

 

Intanto pianifico il menù pasquale e vi lascio un'idea per la festa.

 

TORTA SALATA

(per 6 persone)

 

* un mazzetto di asparagi verdi,

* uno o due  porri

* 6 uova

* 200 gr. di ricotta

* panna da cucina q.b.

* sale, pepe,

* una confezione di pasta frolla fresca fine già pronta (tonda o rettangolare)

 

Far bollire gli asparagi  mondati dalla parte più coriacea e tagliati a pezzetti, fino a che siano teneri e metterli da parte.

Affettare i porri ed appassirli in padella con un po' d'olio.

Rivestite una teglia da forno con la frolla fine, adagiatevi sul fondo i porri stufati.

A parte amalgamare ben bene la ricotta setacciata ammorbidendola con panna da cucina, aggiungete le uova sbattute, gli aromi e gli asparagi a pezzetti, sale pepe e versate sopra i porri il composto, che deve essere abbastanza liquido, e restare quindi morbido dopo la cottura. Infornate a 180° per 20' : i primi 10' coprite con un foglio d'alluminio e poi toglietelo lasciando che si finisca di rassodare  e dorare la frolla.

 

Non so se riuscirò a visitarvi e farvi gli auguri! Quindi vi auguro fin d'ora UNA BUONA PASQUA! A ... dimenticavo: auguri anche da parte di Mucia !!!