Arbre Magique ?? No no no....

 

Dicembre, mese del maiale. Il mio fruttivendolo a km 50, che arriva in piazza sotto casa a portare i prodotti del suo campicello nel periodo espone un "arbre magique" sui generis!

 

Trattasi del tipico "musét" Friulano (in Triestino "musetto"), salume confezionato con il guanciale e la cotenna della testa, che si distingue dal cotechino per il quale si usa lardo con carne e cotenna del resto del corpo... ambedue da consumarsi lesso da servire con crauti acidi o con "brovada", la rapa grattuggiata e messa sotto vinacce ad inacidire.