31 agosto - 80° anniversario Moka Bialetti

Omegna ieri ha festeggiato l'80esimo anniversario della Moka con un flesh mob al quale hanno partecipato circa 300 persone con la loro personalissima Moka Bialetti, si, proprio quella dell'omino coi baffi, hanno danzato alla musica degli anni '40 ed alla fine agli applausi si è aggiunto il concerto dei coperchietti della moka, come nacchere.

Tanti sono gli anni in cui Alfredo Bialetti costituì ad Omegna la fabbrica per costruire la moka di sua invenzione. Purtroppo la crisi colpisce anche questo simbolo storico Italiano : tanto personale è stato già tagliato e lo spettro della disoccupazione si stende anche sopra il secondo stabilimento quello di Coccaglio (BS), che  sta trattando con le banche per gestire i conti in rosso, come l'ultima nata di casa Bialetti: Express Glossy. 

Alcuni consigli per chi vuole qualche consiglio sulla manutenzione di questo prezioso oggetto. 

Oltre alla sana manutenzione al filtro con regolare cambio della guarnizione di gomma e pulitura del cannello di percolazione sulle cui pareti troverete di sicuro sedimentazione di caffé, prima di usarla è bene bollire nella caldaia acqua a cui avrete aggiunto due cucchiaini di caffé, dopo di che lasciate il liquido riposare tutta la notte: in questo modo gli olii essenziali sprigionati dalla polvere andranno a permeare le pareti della caldaia ed a ritardare il deposito del calcare. E' buona regola tenere ben pulita la caldaia con una spugnetta d'acciaio SENZA lisciva per togliere eventuali concrezioni di calcare. Regolarmente fate bollire, sempre solo la caldaia con acqua ed aceto. Lasciate raffreddare e passate la spugnetta d'acciaio per togliere le ultime tracce di calcare. Sciacquate bene e ripetete l'operazione di bollitura di due cucchiaini di caffé per permeare le pareti della caldaia. 

... e naturalmente : BUON CAFFE' ! :D

P.S rispondo a Nik : la  forma (in sezione trasversale) ottagonale^[3] è  per aumentare la presa in caso di superficie bagnata. Il brevetto del sistema "Moka" prevede unicamente questa forma; in commercio esistono delle imitazioni, sempre con pianta a forma di poligono regolare, ma con un diverso numero di lati, o a forma cilindrica. Viene prodotta in diverse grandezze, che possono produrre l'equivalente in caffè da una fino a diciotto tazzine.